发布时间:2025-06-08 13:32:13 来源:悦刻正品库 作者:悦刻正品云仓
大家好 ,鲱鱼法鲽今天来为大家分享鲱鱼的家常家常做法的一些知识点,和鲽鱼的做法家常做法的问题解析 ,大家要是鲱鱼法鲽都明白,那么可以忽略 ,家常如果不太清楚的做法话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的鲱鱼法鲽问题,接下来我们就一起来看看吧 !家常
本文目录
材料:
鲱鱼适量 、洋葱1个 ,家常胡椒粉 、做法料酒、鲱鱼法鲽食盐、家常橄榄油 、做法香菜各适量
做法:
(1)将鲱鱼洗净后,用食盐腌制一会儿;
(2)锅内放入适量的橄榄油烧热后 ,爆香洋葱翻炒均匀盛起;
(3)锅内留油 ,放入鲱鱼煎至两面金黄;
(4)倒入洋葱和鲱鱼一起翻炒均匀 ,加入黑胡椒粉撒上香菜即可
鲱鱼(Herring)是一种只有18~40厘米的油性小鱼 ,在大西洋和太平洋都找得到,曾经因为非常便宜而归类为穷人吃的鱼,然而今日已成为绝佳美食 。市售的新鲜鲱鱼不是整尾就是切片出售 ,可以塞馅料、?烤、油炸 、炖煮 、扒烤或做沙拉。也可以买到罐头 。由于鲱鱼富含油脂,因此非常适合腌制 ,如酸味及卤味的腌鲱鱼 、鲱鱼卷、布克林熏鲱鱼 、咸小鲱鱼干、布罗特熏鲱鱼 、红色熏鲱鱼以及基普熏鲱鱼 。鲱鱼在夏季时肉质最好。世上有几类鱼很像鲱鱼,例如太平洋里的海鲱,另外鲱鱼也有淡水品种。
1、配料:鲅鱼、少许肥肉(2斤鱼与1两肉的比例,最好是七肥三瘦的五花肉);调料 :韭菜 、葱姜水 、细盐、香油、味精;
2、先把鱼的肉从鱼的身片下来 ,洗干净,然后去皮 ,鲅鱼要去皮,否则发腥.韭菜摘好,洗好,切好,放到盆子 ,再调面 ,把面调好后,放到一边 。
3、然后剁肉和去皮的鲅鱼肉,把一小块肥肉剁进去,去腥味,味道更香 ,剁的时候加入葱姜,可家少许的水 ,防止肥肉太沾刀 。
4、剁好以后 ,放入韭菜的盆里 ,加入油 ,搅拌,搅拌均匀时加入盐,味精,少许的水 ,和一个鸡蛋。
5 、关键在打浆,顺时针搅拌肉馅,加入葱姜水 ,搅拌至粥状,抓起能在凉水上漂起 。最后加盐和油。
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